国际辐照食品的产业化发展

食品辐照技术是一项特殊的高新技术，其产业化首先面临辐照食品的卫生安全性、技术可靠性和经济可行性。对此，国内外进行了大量的研究和实验。目前，世界食品辐照技术的发展具有以下特点：

1、从法律上消除辐照食品国际贸易中的障碍。

1983年，食品法典委员会制定了辐照食品的一般标准。在相关国际组织的关注下，世界各地定期举行不同类型的辐照食品会议，讨论辐照食品的标准、安全和贸易，极大地促进了辐照食品的发展。

2、进出口食品的辐射检疫越来越受到重视。

特别是在溴甲烷等熏蒸剂因潜在致癌风险而被禁用后，辐射检疫处理成为不可避免的技术。对发展中国家来说，辐照处理是提高出口食品卫生质量和增强国际市场竞争力的有效方法。

3、采用辐照治疗来提高食品卫生质量，减少食源性疾病的发生逐渐成为人们的共识。

4、为了有效管理辐照食品，加强良好辐照技术的实施，辐照食品的国际认可转向分类。

5、提高辐照食品商业化的关键逐渐取决于公众的接受程度。

我国对食品辐照的研究和开发已有40多年的历史，在传统饮食的基础上，依靠科技，发展中国特色的食品工业，走传统食品现代化、现代食品国际化、食品工业集团化的发展道路日益紧迫。然而，食品工业在质量和保鲜方面仍有许多亟待解决的问题。

作维护方便而发展迅速，但从环保角度来说，钻井源安全防护要求高，存在废物源回收处理等问题，促进剂在环保方面更有优势。特别是近十年来，国外加速器技术有了突破，我国用于辐射消毒的大功率加速器的研发才刚刚起步。

辐照食品市场需求大，经济效益明显。为了促进辐照食品的商业化和国际贸易，加快发展加速器技术在食品辐照中的应用，加大宣传普及力度、提高消费者接受度、加强辐照食品的宣传是大势所趋。消费者对辐照食品的态度也会随着人们相关意识的增强和对核技术理解的提高而得到改善。相信随着人们对辐照食品认识的加强，这个问题会逐步得到解决。