你知道辐照食品吗？

     大多数人瞪着惊讶的眼睛，表示没听过这个名词。“什么是辐照食品？

     脱水蔬菜和冷冻食品都使用辐照技术。

     据了解，食品辐照技术是20世纪发展起来的一种利用γ射线对食品进行加工的杀菌保鲜技术。辐照食品在能量传递和转移过程中具有物理化学效应和生物效应，从而达到杀虫、杀菌、提高食品保存时间和安全性的技术。这种杀菌技术在国内外都有应用。

    由于受到放射源的辐照，为确保产品安全，中国于1996年颁布了《辐照食品卫生管理办法》，该方法规定辐照食品的累积测量值不得超过10kGy(放射性测量单位)。超过允许范围的，需要提前提出要求，经批准后方可生产。此后，规定辐照食品需要在其外包装上标注规定的辐照标志，任何未标注的辐照食品不得进入国内市场。

    据报道，目前已有7大类56种食品被列入辐照范围，即:脱水蔬菜、调味品和香料、茶叶；冷冻包装食品、畜禽肉、果蔬、鱼贝类水产品；干果、果酱、速溶茶等。比如方便面的蔬菜包，新鲜蔬菜，冻干粉，果冻，都可以辐照杀菌。为什么不能用高温消毒？辐射通常用于固体和粉状食品，高温会破坏原有的外观或质量。辐照食品上很少见到辐照痕迹。