束能公司承办国际原子能机构食品辐照质量控制最佳实践国际研讨会

　　国际原子能机构委托中国国家原子能机构主办，上海市农业科学院、上海束能辐照技术有限公司承办的IAEA/RCA食品辐照质量控制最佳实践国际研讨会于2013年5月6日~10日在我院召开，来自国际原子能机构的代表、澳大利亚、孟加拉、印度、印尼、日本、韩国、马来西亚等亚太地区核科技合作协定的17个成员国的代表和国内有关领域的科研院所、企事业单位代表共90多人参会。国际原子能机构官员Carl先生、中国核农学会理事长华跃进教授、国际原子能机构中国联络员高美须女士、市科委、市农委有关处室领导，以及我院院长吴爱忠、副院长顾晓君、谭琦出席会议。

 

　　辐照技术应用是保障食品安全的重要方面，是联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织公认的农产品安全保障技术，农产品辐照加工是一种物理加工过程，运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的物理效应和生物效应，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。辐照加工属于冷加工，低能耗，不需添加化学药物，不存在药物残留问题，能保持农产品及食品原有的色、香、味，具有快速、高效、无需加热、不破坏包装结构等优点，这对风味食品以及不适于高温灭菌的农产品尤为重要。

 

　　本次研讨会的主题为 “辐照控制食品安全和卫生质量技术的最佳实践”，旨在推动辐照技术在保障食品安全上的应用。针对目前食品安全突发事件频发、食源性病原微生物影响食品安全和卫生质量的严峻问题，国内外代表围绕国际食品辐照技术标准，并结合本国的食品辐照技术研究和发展应用现状，通过专题讨论与会议交流，形成了“食品辐照在确保食品质量和控制食源性疾病微生物方面应用的良好规范手册”。这不仅对今后解决发展中国家食品安全问题提供强有力的技术保障，而且进一步推动和提升我国食品辐照产业的发展，对于指导和支持辐照技术的食品安全应用具有十分重要的现实意义。