辐照食品的安全性能是怎样？

　　每种辐照食品都有不同的辐射剂量标准，如果实行合理的剂量标准，辐照食品的营养成分几乎不会受损。在烹饪、油炸等烹饪过程中，容易破坏失效的生育酚和肽，经过调查处理后，维持率可达到90%以上。国际上，食品调查安全论证和实验始于20世纪60年代，通过长期的动物实验和人体实验证明，以一定剂量照射的农副产品和加工品不生产放射性和有毒物质，不影响营养价值。　　

　　辐照食品的安全性能是怎样?下面我们大家一起来分析一下。

　　辐照射线只会引起食品的基因和蛋白质分子变化，例如烹饪、罐头、冷冻处理。而且这种变化是无害的。辐射加工是“冷处理”，不会显着提高处理的食物的温度。这使食物更新鲜。此外，它不会留下像化学处理那样有害的残留物。

　　此外，处理后辐射食品可以立即运输、储备或立即食用。调查的辐照食品不具有放射性，对身体也没有害处。

　　经过40多年的研究，目前约36个国家认可了约50多种辐照食品调查。世界卫生组织得出的结论：辐射食品与用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全、有益健康。

　　辐照后食物的味道会改变吗?下面我们大家一起来分析一下。

　　不是的。事实上，辐照食品可以用巴斯德杀菌法消毒、热杀菌，也可以比罐头食品维持更长时间的原味，保持原来的口感。

　　可能是因为辐照食品的特殊性，中国对辐照食品一直有严格的规定。早在1986年，中国就推出了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，并相继公布了粮食、蔬菜、水果、肉、肉类产品、干果、调味品等六大类辐射食品名录及剂量标准。1996年4月5日又颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐射食品须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内。例如，如果超出允许范围，须事先申请，批准后才能生产。其中，第十九条规定：辐照食品在包装上应当贴上卫生部统一制定的辐照食品标识。

　　辐照食品的强制国家标准《预包装食品标签通则》中也明确规定，用电离辐射或电离能量处理的食品应在食品名称附近标明“辐照食品”。调查香料类卫生标准中也明确规定，调查香料包装上写有“辐照香料”字样，包装上要统一贴上辐照食品标识。”由于规定上明确可以对食品进行辐照处理，并做出了要求明确标识的规定，目前国内外对辐照食品都有认可，暂时没有出现因摄入辐照食品而引起的人体健康问题事例。