辐照食品的主要作用是什么？

　　辐照食品的主要作用是什么?

　　每年食源性疾病都会夺走全世界数千人的生命。联合国的报告说，受污染的食物“可能是现代世界普遍的健康问题是减缓经济活力的重要因素”。据联合国估计，每年由于对害虫、细菌、真菌等谷物的侵害，全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全球人口的增加，急需新的有效的食品保存技术——辐照食品技术。　　

　　伽马射线处理食物，如烹饪、罐头和冷冻处理，这只会导致食物去除分子的细微变化。而且这种变化是无害的。辐射加工是“冷处理”，不会显着提高处理的食物的温度。这使食物更新鲜。而且它不会留下像化学处理一样有害的残留物。另外，处理过的辐照食品可以立即运输、储备或食用。

　　辐照食品的主要优点是什么?

　　辐照食品杀菌的优点是可以消灭微生物，防止病虫害。射线穿透力强，不打开包装就能消毒。另外，辐射杀菌可以延长食品和农产品的保存期限，包括辐射后粮食在3年内不会生虫子、不会发霉等。土豆和洋葱在调查后可以将保存期限从6个月延长到12个月。肉类食品经过调查处理，可以消灭真菌、大肠杆菌等病菌。

　　中国的辐照食品数量自20世纪90年代以来迅速增加，目前调查技术大多用于脱水蔬菜、香料、宠物食品、花粉、熟禽畜肉、速溶茶等。在放射性元素(铯137、钴60等)的辐射作用下进行杀菌消毒的“辐照食品”，中国的多项规定都要求在外包装上注明。