辐照食品主要有哪些品种

　　辐照食品主要有哪些品种

　　食品辐照是利用电离辐射源照射食品，从而在食品中引起一系列化学反应，达到抑制发芽、延缓成熟、延长保质期、杀虫、杀菌或消毒的目的，经过电离辐射照射的食品称为辐照食品，那么，辐照食品主要有哪些品种呢?

　　辐照食品的主要品种：

　　1.1984年11月，卫生部批准了七种辐照食品(土豆、洋葱、大蒜、花生、谷类、蘑菇和香肠)，继土豆等7项辐照食品卫生标准获批后，蔬菜、水果、粮食、酒类等20多种食品通过了不同程度的技术鉴定，1984年和1988年，中国卫生部正式批准了八种辐照食品的卫生标准，到1997年，中国批准了24种辐照食品的卫生标准，包括谷物、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果和调味品等6类允许辐照食品的清单和剂量标准。　　

　　2.辐照食品是指利用辐照加工来帮助保存食品，辐照可以杀死食物中的昆虫及其卵和幼虫，消除我国辐照食品中危害三分之一人体健康的食源性疾病，使食品更加安全，延长食品保质期。

　　食品污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后，放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞的低剂量长期照射作用，因此，使用辐射检测仪检测食品是保证食品安全的主要途径之一。

　　辐照比使用添加剂更安全

　　辐照食品本身没有残留放射性物质，辐照过的食物只是被高能射线辐照，就像被太阳辐照一样，它本身没有放射性，所以不会对人体造成辐射伤害。

　　此外，针对辐照食品的安全性，专家表示，不添加化学防腐剂和其他添加剂，可以确保食品长期不变质，所以从这个角度来说，辐照食品比其他灭菌食品更安全，就工业化而言，辐照具有优势，由于辐照的穿透性强，可应用于大包装食品商家或大批量生产，其他的灭菌方式，比如微波，是不能大量使用的，此外，在需要特殊处理的中药材和香料中进行辐照，也能更好地保留食物的原味。

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