辐照食品是什么

　　科技的发展带动了很多技术的更新利用，但民众在担心辐照食品的同时，也对辐照食品有所了解，要想了解全貌不能让恐惧掩盖你的理性。那么，下面我们就来了解一下辐照食品是什么?　　

　　目前食品加工的方法也有通过“辐照食品”达到食品防腐保存等目的的手段。

　　1.为什么辐照食品能获得防腐效果?

　　辐照食品是一种“冷杀菌”技术，自1964年发展至今已有50多年的历史。其原理是用x射线、射线或电子游离辐射照射食品，用辐射能量破坏食品中可能存在的微生物、害虫的DNA结构，使其不能繁殖，达到杀虫杀菌、防腐保鲜的效果，甚至破坏机体中的酶等，抑制植物采集后的发芽。

　　2.哪些食品经过了辐照处理?

　　由于放射性食品的特殊性，对放射性食品可能一直有严格的规定。1986年，我国发布了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》，相继出台了粮食、蔬菜、水果、肉与肉制品、干果、调味品等6种许可辐照食品清单和剂量标准。1996年4月5日《辐照食品卫生管理办法》颁布，规定辐照食品严格控制在国家允许范围和限定剂量标准内，超出允许范围提前申请，批准后方可生产。其中第十九条规定，放射食品应当在包装上贴卫生部统一制定的放射食品标志。

　　食品辐照技术自1968年起由国际粮农组织都承认其安全性后，至今全球已有60多个国家出台相关法规，允许辐射技术应用于一类到多类食品。

　“辐照食品”不是放射性物质，而是受到游离放射线的“能量”。另外，在一般法规规定的照射条件下，能量强度也相对较弱，而且食物并不直接与放射源接触，因此照射后的食品没有“放射性残留”。

　　3.正确使用辐照食品能有效地进行农产品防疫

　　如果使用正确，放射性有积极作用，随着国际贸易的兴起，“辐照食品”也成为农产品防疫工作的有效解决工具，避免了许多有害微生物的跨国传播。与常见的高温杀菌方式相比，由于其能保留食品原有的营养成分、减少化学防腐剂的使用、通透性强不受产品包装限制、能耗低等因素，在国际间农产品、食品贸易的加工中被各国广泛应用。

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