辐照灭菌的使用？

　　随着当前世界科技发展的日新月异，加工技术已经越来越熟悉的进入人们的视野，绿色制造受到高度重视，辐照灭菌的制造也是提升到了新阶段，那么在使用过程中我们需要注意哪些内容呢?

　　辐照灭菌是利用电离辐射杀灭大多数物质上微生物的有效方法。用于杀菌的电磁波包括微波、紫外线(UV)、X射线和伽马射线。它们都以特定方式控制微生物生长或杀死微生物。例如，微波可以通过加热杀死微生物;紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体;X射线和γ射线可以氧化其他物质或产生自由基(OH·H)作用于生物分子，辐照灭菌或直接作用于生物分子，破坏氢键、氧化双键、破坏环结构或聚合某些分子等。

　　随着当前世界科技发展的日新月异，加工技术已经越来越熟悉的进入人们的视野，绿色制造受到高度重视，所以对于辐照灭菌即使在可见光长时间照射后，也能破坏或杀死微生物，因为所有光合生物都含有叶绿素细胞色素、黄素蛋白等感光色素，它们吸收光能而变得兴奋或活化.将吸收的能量并转移给氧气，产生氧自由基作用于细胞，导致机体突变或死亡。辐照灭菌的效果受其他因素的制约，例如光能分解嘧啶二聚体，降低紫外线的作用，氧气能增加X射线或γ射线的作用。

　　食品辐照灭菌是利用一定剂量的短波长电离射线对食品(包括原料)进行灭菌。放射性同位素钴60和铯137产生的伽马射线或低能加速器发射的β射线辐照包装食品。延缓生鲜食品某些生理过程(发芽、成熟)的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，以达到延长贮藏时间、稳定和提高食品质量的目的。食品杀菌常用的射线有X射线、伽马射线和电子射线。

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